Heladeria en Bilbao - Nossi-Bé
Histoire
Le glacier 'Nossi - bé' tient son nom d'une île de Madagascar d'où sont importées les gousses de vanille Bourbon et le cacao qui sont utilisés dans l'élaboration des produits. C'est ainsi depuis ses débuts; des débuts qui remontent à plus d'un siècle.

C'est en 1911 que le magasin ouvre ses portes au village biscaïen en tant que torréfacteur de café, pâtisserie artisanale et confiserie. Aujourd'hui encore, le glacier conserve une grande partie des accessoires et de la décoration de la boutique d'origine, offrant à ses clients un espace qui respire l'Histoire de Bilbao.

Peu après que le Nossi – bé fasse son apparition dans la vie de Bilbao pour y rester, est né Victoriano Ortiz, qui a commencé sa carrière dans les années 20 du siècle passé dans la cuisine du prestigieux hôtel Puente Viesgo (Cantabrie). C'est là-bas qu'a vu le jour sa passion pour la gastronomie et la pâtisserie, et son amour pour les crèmes glacées de longue tradition et bien implantées en Cantabrie.

Après la Guerre Civile espagnole Victoriano s'établit à Bilbao, parcourant les villages biscaïens avec un charriot de glaces rempli de délicieuses glaces à la vanille, tutti frutti, à la fraise et au chocolat. En 1975 il assume la direction de Nossi – Bé dans la rue Navarra de Bilbao, et ouvre également de nombreux kiosques à glaces dans différents points de la ville.

Victoriano a basé tout son parcours professionnel sur un respect scrupuleux des recettes originelles et sur la passion pour la qualité dans le travail. Tout une vie consacrée aux glaces, qui a fait de Victoriano Ortiz le glacier le plus expérimenté d'Espagne et dont la sagesse a été transmise à sa fille, Esther Ortiz López, actuelle maître glacière du Nossi – Bé.

Elle a su associer tradition et innovation de manière à ce que, sans jamais renoncer aux connaissances héritées pour l'élaboration artisanale des glaces, elle s'implique dans la recherche continue de nouvelles techniques et ingrédients.

Aujourd'hui, le glacier “Nossi – bé” bénéficie d'une reconnaissance autant pour la variété et l'originalité des saveurs de ses glaces, que pour la très grande qualité de ses produits.
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Nossi-be , C/ Navarra 1 - C/Arenal 1 -

944 233 489

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